レシピ集 - 鮨・そば
幌加内産新そば
材料（４人前）
| 幌加内産そば粉 | 160g |
| 小麦粉 | 40g |
| そばつゆ | 280ml |
| ねぎ | 20g |
| わさび | 少々 |
作り方
- 練鉢にそば粉と小麦粉を篩いにかけ、50％位の水を３、４回に分けて加水し、水回しをしてよく練る。
- 素早く延し切りをする。
- 大きめの鍋で茹でる。
- ザルに上げて冷水で洗い、盛り付ける。
栄養価（1人当たり）
| 熱量(kcal) | 195 |
| たんぱく質(g) | 6.1 |
| 脂質(g) | 1.5 |
| 食物繊維(g) | 2.1 |
| 塩分(g) | 0.7 |
| 野菜の量(g) | 0 |
（栄養価計算 札幌市保健所）
