元札幌グランドホテル名誉総料理長 小泉哲也氏のレシピ動画「めざせ!おうちレストラン」（№3）をお送りします。今回は「カスべのムニエル 茸ソテー添え焦がしバターしょうゆ」、「ラタトゥイユ」、「牛ひき肉とジャガイモの重ねグラタン パルマンティエ風」の３品です。動画のレシピは、誌上料理教室テキスト「めざせ!おうちレストラン」に掲載されています。